心尚人www.xins168.com移动端鸡爪,小米辣,鸡脚,老抽,料酒

首页 > 乐活 > 美食美酒

甘旨鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

时间:2018-06-26      来源:心尚人      作者:网站小编
分享到:

甘旨鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

韩式辣鸡爪

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:鸡爪、韩国辣酱、番茄酱、白糖、蒜泥、食用油、白芝麻、辣椒粉、韩国酱油

步调:

把资料筹办好,先把芝麻小火炒熟备用;

水烧开,把鸡爪放入煮熟,大要5-10分钟摆布,把蒜打成蒜泥;

锅里放油,把蒜泥炒香,下鸡爪,进行翻炒,插手韩国酱油,韩国辣酱,番茄酱,白糖,喜好吃辣的可以多加一点辣椒粉,翻炒2分钟,插手一碗水,小火焖煮15分钟,大火收汤便可,摆盘,撒上炒好的芝麻便可。

红烧鸡爪

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖

步调:

鸡爪洗净,先帮它剪个指甲,用铰剪全数剪去;

锅里烧开水,将鸡爪先氽一遍水,而后用净水再冲刷一下;

锅里热油,爆香姜蒜,放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿,调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之平均上色,倒入开水大要没过鸡爪,放入八角,大火烧开转中小火,至汤汁余1/4,调入适当白糖和鸡精,大火收汁,便可。

豉汁蒸凤爪

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、李锦记香辣豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、蚝油、辣椒油

步调:

凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟后捞出沥干;

用大油炸凤爪至金黄色起泡,炸好凤爪从油锅中捞起,当即放入冷水中最少浸泡1个小时;

3、将豆豉、料酒、少量辣椒、辣椒油、蒜泥、少许生粉水,生抽,老抽,蚝油、白沙糖,胡椒粉,五香粉搅拌平均,从冰水中捞出凤爪,沥干水分,加如调猜中,搅拌平均,上锅蒸10-20分钟便可。

柠檬百香果鸡爪

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:鸡爪800克、百香果4个、柠檬半个、大蒜一头、小米辣6-10个、线椒6-10个、

生抽50ml、盐8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋葱半个、大葱两段

步调:

鸡爪剪去指甲,洗净。取一口锅,放入一升冷水,放3片姜、2段大葱、料酒,倒入鸡爪,焯水煮熟;

煮熟的鸡爪泡冰水,从骨头接缝处剪开或者切开;

大蒜、辣椒、洋葱、香菜切碎备用,柠檬切片,把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中,拌平均,盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜味道更佳。

蒜香鸡脚

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:鸡脚草果、大蒜辣椒、八角、生姜、老抽、白醋、盐、糖

步调:

鸡脚+几大勺盐搓洗清洁,去指甲,将鸡脚切半 备用,大蒜、辣椒切碎备用;

起锅加水放姜片,水沸腾放鸡脚+少量白醋,盖盖煮8分钟,将煮好的鸡脚敏捷用冷水冲刷至鸡脚完整冷却,放少量老抽拌匀腌渍10分钟;

起锅,放入大批油,油热放八角草果炒香,放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香,放鸡脚翻炒+少量生抽+盐,翻炒;加一勺沙糖持续翻炒,炒几分钟至鸡脚平均上色入味便可。

泰式水晶凤爪

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:鸡爪500克、泰式甜辣酱大要120克、大蒜瓣4瓣、耗油一小勺、鱼露一大勺、

香油一小勺、糖一小勺、料酒一大勺、盐适当、姜一小块、八角2个、白醋一小勺、指天椒或者剁椒适当

步调:

鸡爪泡出血水后斩切下,4个蒜瓣切成蒜蓉;

煮鸡爪,煮到筷子可以轻松戳透,大要10分钟,锅里放入料酒,姜,八角;

3、煮好的鸡爪,捞出放入大盆内,放在自来水龙头下,冲刷清洁,冲刷到几近看不到油花后略微控下水;

4、做料汁:把泰式甜辣酱,耗油,辣椒,糖,盐,醋,鱼露,香油和大蒜,放在一个碗内,搅拌平均便可,料汁倒入鸡爪内,拌匀;

5、鸡爪放入密封盒,放入冰箱冷藏一夜后便可以开吃了。

黄金脆皮炸鸡爪

美味鸡爪,酸爽下饭,百吃不腻!收好不谢!

食材筹办:鸡爪500g、白胡椒少量、鸡蛋1个、淀粉适当、辣椒面佐料适当、盐少量

步调:

1、鸡爪买回来用水冲刷,从中心切成两半,去指甲后晾干,放白胡椒和盐腌制半个小时。

用大碗打一个鸡蛋,放入适当淀粉搅拌平均;

2、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌平均,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液;

3、锅里倒油,大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸,半途翻转一两次鸡爪,小火一向炸致变金黄色,较着能看到鸡爪上附着一层脆皮后便可以起锅,撒辣椒面。

gan zhi ji zhua suan shuang xia fan bai chi bu ni shou hao bu xie

热点阅读

热门频道

精彩推荐

热点排行